choking

先週の土曜日にスモークした豚バラベーコンを試食。

スモーク直後はピリピリと刺激があったのだが、熟成してまろやかに。
スライスして焼くと香ばしい香りと、コクのある油がにじみ出て「ベーコン」て感じ。
ゴールデンウィーク中にイロイロ使ってみよう。


ちなみにまだまだ塩気が強すぎたみたい。




SOTO お手軽香房







SOTO スモークチップス　熱燻の素『老舗さくら』
以前はウッド派だったけど、最近はチップ派。意外と手軽です。







SOTO スモーカー用　温度計
あると便利だが、気になりすぎてしまう事も（笑）　目安程度に。