choking

先週末、夜遊びしてたときに
「食べるラー油って知ってる？」て聞かれて、アルアルと



写真データの日付からすると２月２７日
この時はまだチラホラと売ってたんだよなぁ

確かに美味く、それ以来どこのスーパーに行くのでも探してたんだけど見つからない。
店頭に並んでも、転売ヤーを含め、みんなすぐに買っちゃうんだろうな

じゃあ、作っちゃいましょうか
ラー油自体はもともと難しくないからね



材料はクックパッドから適当に
サラダ油＋ごま油 １００ｃｃ＋５０ｃｃ
にんにく ５粒
玉葱 1/4個
葱（白い部分でも青い部分でもＯＫ） ５ｃｍくらい
輪切り唐辛子（唐辛子でもＯＫ･･１本） 小さじ1
※辛い物が好きな方は、一味唐辛子 小さじ１～お好み量
ガーリックチップ（ガーリックスライス） ２０ｇ
ゴマ（炒りゴマ・擦りゴマどちらでもＯＫ） 小さじ１
＊醤油 小さじ２
＊ウエイパー 小さじ１
＊豆板醤 小さじ１
＊砂糖・塩 各小さじ1/2

欲をかいて２倍の量で作ってみました



まずは、にんにくの皮をむいて、芽を取る
そして、玉ねぎ、ねぎと共に刻んで、キザんで、きざみまくる



ここで失敗の要因が・・・
ガーリックチップが無かったために、ガーリックパウダーで代用



油にニンニク、玉ねぎ、ネギ、輪切り唐辛子を投入
低温でじっくりと油に香をつけていく



焦がさないようにじっくりと
約２０分後、残りの材料（ゴマ、ガーリックチップ）を投入、強火にしてカリッとさせる（２０秒）
う～ん、いい香り♪



火を止めて、調味料を投入
しっかり混ぜて、完成！

見た目と香りは市販品にそっくり！
冷えて味が馴染むまで待ちましょう。




続く