ベーコン食味編
先週の土曜日にスモークした豚バラベーコンを試食。
スモーク直後はピリピリと刺激があったのだが、熟成してまろやかに。
スライスして焼くと香ばしい香りと、コクのある油がにじみ出て「ベーコン」て感じ。
ゴールデンウィーク中にイロイロ使ってみよう。
ちなみにまだまだ塩気が強すぎたみたい。
SOTO お手軽香房
SOTO スモークチップス 熱燻の素『老舗さくら』以前はウッド派だったけど、最近はチップ派。意外と手軽です。
SOTO スモーカー用 温度計あると便利だが、気になりすぎてしまう事も（笑） 目安程度に。
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